慢燉柚子雞 消食化痰開(kāi)胃

　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

 

　　主要功效：消食化痰開(kāi)胃。

 

　　推薦人群：因冬天進(jìn)食過(guò)多肥甘厚味而飲食不振的人群。

 

　　材料：柚子半個(gè)，雞1只（3~4人量）。

 

　　烹調(diào)方法：柚子去皮去核取肉，雞洗凈去內(nèi)臟。把柚子肉塞進(jìn)雞肚內(nèi)，用洗凈的棉線把打開(kāi)的雞腔稍微縫起來(lái)。放入瓦煲中，加水1500ml，大火煮沸撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，慢燉約2~3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

 

　　湯品點(diǎn)評(píng)：近段時(shí)間梅州蜜柚很多，嘗起來(lái)雖然沒(méi)有中秋節(jié)時(shí)的柚子多水分，但卻甜了很多。柚子渾身是寶，今天給大家介紹柚子肉做的湯，也是非常不錯(cuò)的。

 

　　柚子肉味甘酸，性寒。雞是溫性的一種食材，兩者相合正好寒溫互消，所以這道湯水是比較平和的。雞湯進(jìn)補(bǔ)，而柚子卻能消食化痰，一消一補(bǔ)，即使是平常最虛不受補(bǔ)的人也無(wú)需擔(dān)心，實(shí)在是平補(bǔ)的好湯水。

 

　　大冬天很多人忙著給自己身體貼膘防寒，但是過(guò)多的肥甘厚味會(huì)導(dǎo)致難消化，肚子脹，這就很辛苦了。除了可以沖點(diǎn)陳皮水，煮點(diǎn)谷麥芽山楂水以外，這個(gè)柚子燉雞也是不錯(cuò)的選擇。

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