夏天餐桌上別少了扁豆，那可是對付高溫的“利器”

　　拿扁豆來說，健脾和中、養胃下氣，具有消暑化濕的功效。這對于眼下氣溫高、濕氣重的氣候來說，正好“對癥”。

　　而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，足足比我們常掛在嘴邊的、富含膳食纖維的芹菜多了3倍還要多。平時精米白面吃得多，體內纖維素含量不足，導致便秘上火的人，趕緊多吃點扁豆吧。但如果是平時辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了導致的便秘，就不能靠攝取膳食纖維而緩解了，反而有可能越吃膳食纖維含量高的食物便秘越嚴重。

　　另外還要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地還是會出現扁豆中毒事件，所以，在飲食安全問題上不要心存僥幸，做扁豆菜時，一定要保證做熟。如果在外面一些餐館吃飯，覺得對衛生不放心，就干脆不要點豆角類的菜。

　　除了扁豆，夏季常見的其它豆類蔬菜也是好處多多。比如蠶豆就有止血降壓、利尿解毒、補中益氣的作用。只是少數人會對其中的巢菜堿甙成分過敏。

　　豌豆除了有利尿消腫的功效外，對于乳汁不足的新媽媽來說，就更是道好菜了。《食療本草學》載，豌豆，煮食能下乳汁。因此，缺乳的新媽媽可以多煮豌豆吃。

　　豇豆不僅有健脾和胃、補腎益精的功效，還能清熱解毒。

　　還有四季豆、刀豆等，中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平，都有化濕補脾的功效，脾胃虛弱的人尤其適用。不僅如此，豆類蔬菜上市時間長，夏秋季節都能買到。因此，這個夏天，讓時令豆類蔬菜榮升您的餐桌主角吧。

原文鏈接：http://health.people.com.cn/n1/2018/0720/c14739-30160829.html