健康新福利 攝食椰子油或降低心臟病及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　據(jù)外媒1月10日?qǐng)?bào)道，談到椰子油，在全球范圍內(nèi)都對(duì)其評(píng)價(jià)沒(méi)有定論。一方面，它被譽(yù)為“超級(jí)食物”，認(rèn)為是一種飽和脂肪，吹捧為多用途的美容產(chǎn)品，另一方面又因其富含高能量而飽受詬病。由于椰子油中所含飽和脂肪含量大于黃油和豬油，對(duì)于食用椰子油是否弊大于利長(zhǎng)期以來(lái)一直存在爭(zhēng)議。

　　目前，劍橋大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在連續(xù)四周內(nèi)每天服用椰子油，會(huì)降低罹患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。BBC2紀(jì)錄片《TrustMeI’maDoctor》成員Kay-TeeKhaw教授和NitaForouhi教授招募了94名年齡在50歲至75歲之間的志愿者，他們都沒(méi)有心臟病或糖尿病史。他們將參與者分成三組，每組分別要求每天消耗50克(約三湯匙)椰子油，特級(jí)初榨橄欖油或無(wú)鹽黃油，為期四周。

　　研究人員想了解定期攝入這些脂肪會(huì)如何影響膽固醇水平，結(jié)果令人驚訝。每天攝入黃油的志愿者體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇(被公認(rèn)為為“有害膽固醇”)含量平均上升了10%，而那些食用橄欖油的人體內(nèi)低密度脂蛋白水平略有下降，高密度脂蛋白膽固醇水平(因其保護(hù)性能，所以通常被稱為“有益膽固醇”)則上升5%。與此同時(shí)，那些攝入椰子油的人的高密度脂蛋白膽固醇水平上升幅度最大，平均為15%，這使得研究人員相信，所謂的“超級(jí)食物”可能具備特殊功效，因?yàn)樗赡芙档桶l(fā)生心臟病或中風(fēng)的幾率。雖然結(jié)果看起來(lái)富有前景，但Khaw很快強(qiáng)調(diào)這個(gè)研究只是短期的，若根據(jù)此發(fā)現(xiàn)改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣是“不負(fù)責(zé)任的”。