喝啤酒會使人變胖嗎？啤酒肚是喝啤酒導致的嗎？

　　炎炎夏日，沒有什么是比啤酒擼串更愜意的了，如果有，那就是再來一杯。不過，民間一直有說法稱，喝啤酒會使人長胖，導致啤酒肚。喝啤酒會使人變胖嗎？“啤酒肚”真的是因為喝啤酒造成的嗎？

　　“啤酒肚”是怎么回事？

　　我們經常將那些大腹便便的中年男性稱為是“啤酒肚”，很大一部分原因是因為這些中年男士需要應酬，并且經常喝啤酒。不光中國人這樣說，連國外也這樣叫（beerbelly）。久而久之，人們就將男性發胖、肚子變大的罪名加在啤酒上了。而且，隨著社會的發展，啤酒肚已經越來越年輕化。

　　其實，肚子變大是腹部肥胖的俗名，這種肥胖是脂肪在內臟器官中積累造成的，它最主要的原因還是肥胖。而肥胖主要跟能量攝入和消耗有關，如果能量攝入大于能量消耗，就會導致肥胖，脂肪就容易在肚子這些地方積累。

　　啤酒真的是啤酒肚的元兇嗎？

　　啤酒肚的根本原因是肥胖，與能量收支平衡有關。所以，說罪魁禍首是啤酒就太冤枉它了。

　　首先，啤酒本身并不是一種能量很高的食物。

　　一般來說，100毫升啤酒通常只有30-40大卡，而100毫升二鍋頭（56度）的能量是338大卡；一罐啤酒（330毫升）含能量130大卡左右，而一罐可樂的能量約150大卡左右。從這些數據可以看出，啤酒并不比其他常見飲料的能量更多，在酒類中它也不算高能量。

　　其次，酒精的代謝并不會作為能量在人體內儲存。

　　酒精的能量代謝方式跟我們平時吃的三大供能物質（蛋白質、脂肪和碳水化合物）并不一樣，它幾乎不會作為能量在體內儲存。

　　肥胖還跟人們日常的膳食情況有關。如果總能量攝入不高、能量消耗大，也不會導致肥胖和脂肪在腹部的積累。從整個膳食來說，啤酒只是一種能量來源，如果總能量攝入并不多，也不會導致腹部肥胖。所以，說啤酒是“啤酒肚”的元兇就有點冤枉它了。

　　不過，啤酒究竟是否會導致腹部肥胖呢？科學家們也進行了大量的研究和探索。但是結果并不一致。有些研究結果認為啤酒會促進“啤酒肚”[1]，但有些研究卻認為不會[2]。

　　針對目前的研究結果，2013年，丹麥哥本哈根大學的研究人員對截止到2010年發表的關于啤酒、肥胖及腹部肥胖的研究進行系統評價和薈萃分析，在剔除了有問題的研究后，他們共分析了35個觀察研究和12個實驗研究（experimentalstudies），發現目前沒有足夠證據顯示每天飲用啤酒不超過500毫升與腹部肥胖直接聯系，但是，超過這個量的啤酒飲用可能跟腹部肥胖有關[3]。

　　所以，從目前來看，我們很難說啤酒就是造成“啤酒肚”的元兇；少量喝啤酒不一定會導致腹部肥胖，但是，多喝啤酒還是可能導致肥胖的。如果喝啤酒的同時，照樣大口擼串、大口吃飯，又不運動，想不胖就更難了。

　　可以放心啤酒擼串嗎？

　　雖然說少量喝啤酒并不一定會導致啤酒肚。但是，這也并不意味著你就可以開懷暢飲了。實際上，大量喝啤酒對于健康可沒有什么好處。

　　首先，多喝啤酒還是會讓你更容易長胖的。

　　啤酒能量雖低，但還是含有能量的。酒中的乙醇可以轉化為乙酸，并進入三羧酸循環轉化為細胞可用的能量——ATP。雖然酒精在人體內轉化為能量的效率并不高，但畢竟積少成多，也不容忽視。

　　酒精可以減弱人體的脂肪代謝。我們的身體不能儲存酒精，酒后酒精會很快代謝消耗掉。人在喝酒后體內消耗脂肪的速度明顯下降，因為人體首先要將酒精的能量代謝掉。就像你手頭本來有很多事情要處理（消耗脂肪），這個時候，突然有人給你一件緊急事情必須盡快處理（喝酒），你就只能先把急事處理完才能處理手頭的其他事情。有研究發現，喝兩杯伏特加后體內脂肪的代謝率就會降低70%[4]。該消耗的脂肪沒有消耗，就會增加脂肪的存儲量[5]。

　　喝酒還會增加食欲，讓人在不知不覺中吃下更多食物。啤酒擼串時，酒喝得越high，擼串也會越多，其實就是喝酒后食欲增加了[6]。研究發現，人在吃東西的時候，如果喝酒，往往會吃更多[7]，更容易長胖。

　　其次，大量喝酒還會增加各種慢性病的風險，給健康埋下隱患。

　　大量研究發現，即使是少量喝酒，也會增加肝硬化、癌癥等疾病的風險。比如，有研究發現，即使是少量喝酒（每天不超過25克酒精），患病的風險也會增加，其中口腔癌和咽癌的風險會增加86%，食道癌的風險增加39%，喉癌的風險增加43%，乳腺癌的風險增加25%，原發性高血壓的風險增加43%，肝硬化的風險增加1.9倍，慢性胰腺炎的風險增加34%[8]，而且酒喝得越多，風險也就越大。

　　所以，就算喝啤酒不會讓你長個啤酒肚，但也不要開懷暢飲哦！

　　如何控制飲酒的量？

　　多喝酒不利健康，如何控制呢？建議大家，如果從不喝酒，最好繼續保持、不要拿起酒杯了；如果實在想喝，盡量少喝，男性每天不超過2份飲酒量，女性每天不超過1份飲酒量。

　　“1份飲酒量”是多少呢？這里大概是指含有0.6盎司（約18毫升）酒精的酒。對應于通常的酒，1個飲酒單位大致相當于355毫升啤酒（1罐啤酒），或者150毫升葡萄酒，或者45毫升40度白酒（如果是60度白酒，則只有30毫升）。

　　美酒好喝，可不要貪杯呦！