美國研究：健康飲食可減輕環境污染對身體危害

　　眾所周知，環境污染會危害人體健康，甚至會直接危及人們的生命。但鮮為人知的是，人們可以通過改變飲食方式減少環境污染對健康的損害。法國健康雜志《TOPSANTE》就報道了美國的一項最新研究，揭示了地中海飲食在這方面的神奇作用。

　　最近，發表在《美國呼吸道與危重護理醫學雜志》上的一項研究表明，地中海飲食可以減輕污染對人體健康的損害，因為地中海菜品中富含抗氧化物，這種物質可以對抗導致人體細胞組織受損的自由基。

　　美國紐約大學醫學院的研究者進行的這項研究持續了17年，跟蹤調查了平均年齡為62歲的約54.87萬名研究對象。根據研究對象堅持地中海飲食的程度和他們長期暴露在細顆粒(PM2.5)、氮氧化物(NO2)和臭氧(O3)下的程度，研究者對他們進行了分組調研。

　　研究結果顯示，空氣中氧化亞氮含量每增加10ppb，人們的死亡率上升5%，而堅持地中海飲食的研究對象中，這一比例只有2%。同時，當空氣中二氧化氮或者PM2.5含量增高時，不采用地中海飲食的人因心臟病或心血管疾病死亡的概率率均高于堅持地中海飲食的人，比例相差最高可達十多個百分點！

　　紐約大學醫學院環境醫學系暴露與人類健康影響評估項目主任喬治瑟斯頓(GeorgeThurston)表示，“對于臭氧對人體健康造成的影響，地中海飲食作用不大，臭氧可能是通過另外的機制影響人們的心臟健康的。”

　　還有專家稱，“以前就有研究表明，改變飲食方式，尤其是食用含抗氧化物的食物，可以減少短時間內暴露在重度污染空氣中的危害。但我們那時不確定的是，如果人們長時間暴露在受污染的環境中，這種方式是否還有效。”

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