美美甜糕 封存櫻花

　　糕點通常涂以五顏六色的奶油，來增加“色”的誘惑。清遠佛岡廚師陳師傅烘焙的一款櫻花甜糕，就以晶瑩剔透、花樣顏值引人注目。它以精致的花形造型，成為踏春賞花季一款秀色可餐的美品。“碟子里裝的哪是糕點呀，簡直就是一朵朵的鮮花。”一位食客初次見識櫻花甜糕的美麗贊道，嗅著香味，就是不忍下手。

　　在佛岡，這個春季正是櫻花盛開的時候，制作充滿春天氣息的糕點，肯定是有文藝心思的廚師。他希望通過凝凍在糕點里的一朵朵櫻花，把春的滋味傳遞到人們的味蕾中。要令蛋糕變成水晶樣透明，秘訣是恰到好處地混合好動物油、富強粉和面粉的比例，新鮮的鮮花放入到餅?zāi)＞呃镒鲳W時，要特別細心保存好它的花瓣。為了突出糕點的清甜，還要加入砂糖等調(diào)味輔料，花形的模具放入爐烘烤，烤熟后，冷卻，一盤清香，美顏的櫻花糕點就大功告成。因為使用了櫻花，食客真的能品味到櫻花的味道和香氣。

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